Jak se cukroví vyrábí a jaké podmínky výroby je třeba splnit?

Sladké cukroví je svačina, kterou má rádo mnoho lidí, ať už dospělých nebo dětí; cukroví je pro lidi vždy krásné.
Candy je druh cukrářského pečiva, který odkazuje na svačinu s cukrem jako hlavní složkou. Bonbóny lze rozdělit na tvrdé bonbóny, tvrdé sendvičové bonbóny, smetanové bonbóny, gelové bonbóny, leštěné bonbóny, bonbóny na bázi gumy, nafukovací bonbóny a lisované bonbóny.

Úvahy o výrobním procesu

(A) Výrobní proces.
1.tvrdé bonbóny, laktózové ovoce atd.: cukr, škrobový sirup â rozpuštěný cukr â filtrování â míchání tuku (ovoce laktózy) â vaření â nafukovací (nafukovací bonbón) â chlazení â míchání â tvarování â chlazení â výběr â balení.

2.gelový bonbón: cukr, škrobový sirup â rozpouštění cukru â filtrování â vaření gelu â odlévací forma â sušení â (prosévání â čirý prášek â míchání písku â) obal.

3.Bonbóny na bázi gumy: předehřívání na bázi gumy â míchání (přidání různých surovin a přísad) â vybíjení â formování â balení.

4.Tabletové cukrovinky: míchání surovin â tvorba tablet â balení.

(B) klíčový odkaz.
1.Snížená kontrola cukru.

2.Kontrola karamelizace karamelizovaného cukroví.

3.Nafukovací bonbón nafukovací stupeň ovládání.

4.Gel candy gel agent použití technologie.

5.Kontrola balení hotových výrobků

(C) snadno se objevující problémy s kvalitou a bezpečností.
1.Vraťte se do písku nebo roztaveného.

2.Vlhkost nebo snížení obsahu cukru není kvalifikováno.

3.Laktózové produkty protein, selhání tuku.

4 Ovoce obsahující laktózu a nafukovací bonbóny díky přidání mléčných výrobků snadno způsobí, že mikrobiální ukazatele překročí standard.

Za čtvrté, nezbytné výrobní podmínky.

B) nezbytné výrobní zařízení.
1. bonbóny na bázi gumy: (1) předehřívací a míchací zařízení; (2) formovací zařízení; (3) balicí zařízení.

2. tabletové cukrovinky: (3) míchací a míchací zařízení; (2) zařízení na formování tablet; (3) balicí zařízení.

3. Ostatní cukrovinky (kromě cukrovinek na bázi gumy a cukrovinek lisovaných do tablet): (1) zařízení na tavení cukru; (2) varné zařízení; (3) chladicí zařízení; (4) nafukovací zařízení (nezbytné pro nafukovací cukrovinky); (5) formovací zařízení; (6) balicí zařízení (kromě tvarovaných výrobků).

Co můžeme udělat?

Potřebovat pomoc? Klikněte prosím zdekontaktujte nás.