Stroj na tvarování čokoládových bobů, od čokoládových bobů po čokoládu

Čokoláda je kritickou složkou mnoha potravin, jako jsou mléčné koktejly, sladké tyčinky, sušenky a cereálie. V Severní Americe a Evropě je čokoláda hodnocena jako jedna z nejoblíbenějších příchutí (Swift, 1998). Navzdory jeho popularitě si většina lidí neuvědomuje jedinečný původ tohoto oblíbeného jídla. Čokoláda je produkt, jehož výroba vyžaduje složitý proces. Způsob zahrnuje sklizeň koky, rafinaci koky na kakaové boby a přepravu bobů do výrobního závodu k čištění, instruktáži a mletí. Tyto kakaové boby jsou pak dováženy nebo vyváženy do jiných zemí, aby byly přeměněny na různé čokoládové produkty (Allen, 1994).
Sklizeň kakaa a zpracovatelnost.
Výroba čokolády začíná sklizní z lesa. Kakao je potřeba sklízet ručně v lese. Nejprve se sesbírají semena koky, vyberou se kakaové boby a naskládají se. Tyto kakaové boby budou odeslány výrobcům k hromadné výrobě.

Krok 1:Vyberte lusky a otevřete je.
Kakaové boby rostou na kmeni a větvích kakaovníků. Lusky mají velikost fotbalu. Lusky jsou nejprve zelené a v době dozrávání oranžové. Když jsou lusky zralé, kombajny nosí nože přes kakaovou plantáž a jemně lusky odřezávají ze stromů.
Stroje mohou poškodit stromy nebo keře a lusky rostoucí na kmenech, takže pracovníci musí lusky sklízet ručně pomocí krátkých zahnutých čepelí namontovaných na dlouhých tyčích, aby dosáhli nejvyššího ovoce.
Poté, co jsou kakaové lusky shromážděny do košů, jsou kakaové lusky odeslány do zpracovatelského závodu. Zde jsou kakaové boby nakrájeny a jsou odstraněny kakaové kousky. Každý kakaový lusk může obsahovat více než 50 kakaových bobů. Čerstvé kakaové boby nejsou vůbec hnědé a chutnají úplně jinak než sladká čokoláda, která se nakonec vyrobí.
Stroje mohou poškodit kakaové stromy nebo keře a boby rostoucí na kmeni, takže pracovníci musí boby sklízet ručně pomocí krátkých zahnutých čepelí namontovaných na dlouhých tyčích, aby dosáhli co nejvyššího ovoce.
Poté, co jsou kakaové lusky shromážděny do košů, jsou kakaové lusky odeslány do zpracovatelského závodu. Zde jsou kakaové lusky nakrájeny a kakaové boby jsou odstraněny. Každý kakaový lusk může obsahovat více než 50 kakaových bobů. Čerstvé kakaové boby nejsou hnědé a chutnají úplně jinak než sladká čokoláda, která se nakonec vyrobí.

Krok 2: Fermentace možných semen.
Nyní jsou fazole fermentovány. Umístěte na velký, mělký topný talíř a dvakrát zakryjte banánovými listy. Pokud je vhodné klima, lze je jednoduše vyhřívat sluncem. Dělnice pravidelně promíchávají, aby fazole rovnoměrně fermentovaly. Doba kvašení je, když fazole zhnědnou. Tento proces může trvat pět až osm.

Krok 3:Sušení kakaových semínek.
Po fermentaci se kakaová semena musí vysušit a poté vylovit z pytlů a odeslat k výrobci čokolády. Farmář jednoduše rozloží fermentovaná semena na tác a nechá je na slunci uschnout. Proces sušení obvykle trvá asi týden a sušená kakaová semínka mají jen asi polovinu své původní hmotnosti.
Výroba čokolády.
Jakmile jsou kakaové boby v čokoládovém stroji, lze čokoládu extrahovat. Obecně se výrobní proces mírně liší v závislosti na druhu kakaovníku, ale většina továren používá podobné stroje k rozkládání bobů na kakao a čokoládu (International Cocoa Organization, 1998). Nejprve se fermentované a sušené kakaové boby rafinují na sušené kakaové boby. Poté se zahřejí a roztaví na čokoládový likér. Nakonec výrobce smíchá čokoládový likér s cukrem a mlékem, aby dodal chuť. Po procesu míchání se čokoládový likér skladuje nebo přepravuje v nádržích do formovny, kde se nalévá do forem k prodeji. Nakonec balicí a balicí stroje balí čokoládu a jsou připraveny k odeslání.

Vyberte si svůj oblíbenýtvarovací stroj na čokoládové boby.
Výroba čokolády přichází s vlastním speciálním předpisem na výrobu jedinečného čokoládového produktu. Ať už jste malý řemeslník nebo vyvíjíte výrobní zařízení v průmyslovém měřítku, existují techniky, jak vylepšit zařízení na výrobu čokolády pro všechny velikosti a příchutě.
Děláte rádi čokoládu? Chcete zlepšit nebo rozšířit výrobu čokolády? Uvažovali jste například o výrobě vlastních čokolád nebo směsí? Dokážete vylepšit čokoládu, aby chutnala lépe? Jak barvíte sušenky? Je váš proces formování čokolády efektivní a hygienický? Dokážete plnit čokoládu se ziskem pomocí technologie primárního formování?

Vyberte si své čokoládové stroje a zařízení.
Náš sortiment zařízení zahrnuje řešení od 3 nebo 5 válcových rafinérů po energeticky účinné kulové mlýny, tradiční suché rafinéry, řešení pro mokré rafinace, nádrže a temperovače, balicí linky, primární lisování nebo tradiční lisování skořepin.
Můžeme vám pomoci zlepšit výrobu čokoládových sendvičových tyčinek, sušenek a sušenek. Pomůžeme vám také vyrobit čokoládové lupínky, duté modely čokolády a čokoládové pralinky. Co takhle čokoládové čočky, čokoládové lupínky a čokoládové boby? Nebo sušenky s středy?

Podle požadovaného objemu výroby vám Shanghai Chunqi Machinery Factory poskytuje spolehlivá výrobní řešení prostroj na tvarování čokoládových bobů. Pokud plánujete rozšířit rozsah linky na výrobu čokolády, prosím kontaktujte nás, a my se vám co nejdříve ozveme.